Cén fáth a bhfuil an Macallan an "Rolls-Royce of whisky"?
Tá Macallan ar cheann de na brandaí fuisce is cáiliúla agus is mó díol ar domhan sa lá atá inniu ann, agus tugtar an "Rolls-Royce of whisky" air. Cén fáth a bhfuil clú agus cáil ar Macallan? Is margadh tomhaltóra an-chasta é margadh an fhíona. Tá go leor fachtóirí ann a théann i bhfeidhm ar phraghas fíona. Uaireanta d’fhéadfadh fachtóirí tráchtála a bheith mar chúis le meáchan i bhfad níos mó i bpraghsanna táirgí ná an táirge féin. Mar sin féin, is é an chúis bhunúsach atá le branda a bheith coitianta ar an margadh ar feadh i bhfad Braitheann sé freisin ar cháilíocht an fhíona. Is trí chaighdeán maith a chothabháil ar feadh i bhfad amháin is féidir linn aitheantas fadtéarmach a fháil ón margadh.
Agus fachtóirí tráchtála éagsúla á gcur ar leataobh, cén fáth a bhfuil cáilíocht fuisce Mhic Aláin aitheanta ag an margadh le fada an lá? Go pearsanta, is dóigh liom go bhfuil na fachtóirí seo a leanas go príomha:
1. Driogaire uathúil.Is é an drioglann atá fós in úsáid ag Drioglann Macallan an ceann is lú i limistéar táirgthe Speyside, níl sé ach 4 mhéadar ar airde (1 mhéadar=1 méadar).Níor tháinig aon athrú ar an gcineál seo thar na blianta go fóill, agus níor chuir an drioglann ach níos mó driogairí leis thar na blianta. Tháinig méadú ar líon na ndriogairí (méadú ó 6 go 12 i 1965, agus 6 eile i 1974, tháinig an t-iomlán 21 i 1975, agus tá 36 driogaire sa mhonarcha nua a tógadh i 2018) gan athrú ar a cruth, méid. Ciallaíonn an driogaire beag go bhfuil níos mó teagmhála ag an gcomhlacht fíona leis an fós (is féidir leis an gcopar ar an fós neamhíonachtaí a bhaint sa chomhlacht fíona, go háirithe boladh sulfíde sa chomhlacht fíona, rud a fhágann go bhfuil an comhlacht fíon níos glaine), agus ansin comhoibriú leis an Déanann lámh Lynn caol an fíon driogtha saibhir agus lán-bodied.
2. Ráta idirghabhála íseal alcóil. Is é an ráta eastóscadh biotáille sa tionscal fuisce go ginearálta thart ar 30%, ach tá ráta eastóscadh biotáille Macallan ach 16%.Le linn an driogtha, tá an cion alcóil is airde ag an gcéad fhíon a thagann amach, ach tá sé moirtiúil agus saibhir i gcomhdhúile an-so-ghalaithe, amhail meatánól. Nuair a bhíonn an driogadh ar tí críochnú, laghdaítear an t-ábhar alcóil, méadaítear ábhar ola fusel, aigéid sailleacha, etc., agus athraíonn an comhlacht fíona. Moirtiúlacht, réasúnta ag labhairt, tá an comhlacht fíona i lár an phróisis driogtha níos glaine agus tá substaintí níos lú díobhálacha cosúil le meatánól agus ola fusel. Dá bhrí sin, is lú croí fíona a thógtar le linn an phróisis driogtha, is glaine an comhlacht fíona.
Oscail in Google Translate
3. Bain úsáid as cion ard de bairillí sherry.Is iad na bairillí darach is mó a úsáidtear i dtionscal fuisce na Scotch ná bairillí bourbon, cuntasaíocht ar feadh níos mó ná 90%, ach tá cion ard de bairillí seire á chothabháil ag Macallan le fada. Tríd is tríd, i dtéarmaí datha agus blas, níl an fuisce atá in aois i mbairillí bourbon chomh saibhir leis an uisce beatha i bairillí seire. Tá fuisce a aibítear i mbairillí seire lán-bodied agus fruity, le blasanna de piobar, caramal, torthaí triomaithe agus oráiste, agus dath ómra níos dorcha.
Is é 40% toirte ar fad an cion alcóil atá i Macallan 12 Bliain d’Aois, 1700 Lipéad Bán Connoisseur agus Lipéad Óir 1700 Connoisseur.
Tá Drioglann Macallan suite i Speyside, príomh-réigiún táirgthe fuisce na hAlban, áit a bhfuil thart ar leath de dhrioglanna fuisce braiche na hAlban. Tá clú agus cáil ar fuisce Speyside mar gheall ar a bholadh bláthanna agus torthaí, ach tá a saintréithe féin ag gach drioglann. Léiríonn an bhfíric gur féidir le The Macallan seasamh amach ina measc go bhfuil a cháilíocht tar éis ardchaighdeán cobhsaí a chothabháil le fada an lá. Is é mo thuairim phearsanta, is iad na tréithe is mó a bhaineann le fuisce Macallan ná a mhilse, a iomláine agus a mhíne shíoda.
