Tá trealamh driogtha branda oiriúnach chun fíon torthaí, fuisce, vodca, srl a dhriogadh. Tá sé infheidhme freisin maidir le driogadh deochanna eireaball i monarchana Baijiu. Is féidir an t-ábhar alcóil a choigeartú go solúbtha ó 57 céim go 90 céim de réir riachtanais an fhiontair. Féadann sé ard-alcól a tháirgeadh ag aon am amháin gan leacht eireaball. Ní gá uisce fuaraithe a úsáid sa phróiseas driogtha, agus tá an fheidhm aige an fíon bunaidh a réamhthéamh. Tá sé níos éifeachtaí agus níos coigilte fuinnimh ná trealamh traidisiúnta.
Maidir le drioglanna móra a bhfuil trealamh driogtha coinneac acu, tá an chaoi le fadhb mhoirtiúlacht agus deascadh coinneac i mbuidéil ag teocht íseal a réiteach ag cur thar maoil leo.
Cúiseanna le moirtiúlacht agus dríodrú deochanna i mbuidéil tar éis líonadh coinneac:
1. má tá ábhar na n-ian cailciam agus maignéisiam san uisce seolta roimh líonadh ró-ard, déanfar deascadh bán salainn cailciam agus maignéisiam a tháirgeadh.
2. tar éis an branda buidéil a stóráil ag teocht íseal ar feadh tréimhse ama, mar gheall ar an teocht íseal agus tuaslagthacht an fhíona, is cosúil deascadh aigéid sailleacha sa meisciúla deascadh dim, turbid nó flocculent bán.
Tá an trealamh simplí agus áisiúil le feidhmiú. Tá sé feistithe le píblíne ceann meisciúla neamhspleách, píblíne asraonta meisciúla, píblíne aife leacht alcóil íseal agus píblíne inlet meisciúla. Is féidir leis an trealamh driogtha branda freastal go hiomlán ar na riachtanais ardchaighdeáin a bhaineann le táirgeadh branda.
