Ba cheart don tionscal mhanglaim agus biotáillí aird a thabhairt ar na 5 threocht mhór seo in 2024!
Le blianta beaga anuas, tá an tionscal cocktail agus biotáillí ag forbairt go leanúnach chun freastal ar éilimh athraitheacha an mhargaidh. Daoine cáiliúla ag infheistiú i mbiotáille, ardú biotáillí neamh-alcólacha, brandaí biotáillí a bhfuil cáil idirnáisiúnta orthu ag dul isteach sa réimse réidh le n-ól... thug na feiniméin seo féidearthachtaí nua don tionscal.
Mar sin, cad iad na hathruithe a tharlóidh sa tionscal mhanglaim agus biotáillí in 2024? Breathnaímid ar na cúig mhór-thuar treochtaí tionscail don bhliain nua ón iris cultúir gnó dí aitheanta "SevenFiftyDaily"!
Tá suim na dtomhaltóirí i mbiotáille na hÁise ag fás i gcónaí
Tá stair fhada ag biotáillí na hÁise ar nós baijiu Síneach, Soju na Cóiré, agus Shochu na Seapáine agus tá an-tóir orthu i gcónaí i margaí tomhaltóirí domhanda (cé go bhfuil biotáillí na hÁise sách anaithnid i go leor áiteanna eile ar domhan). Táthar ag tuar go bhfaighidh níos mó táirgí biotáille na hÁise móiminteam forbartha nua in 2024.
De réir tuarascála ó Datassential, cuideachta seirbhíse faisnéise tionscail bia agus dí, tá tomhaltóirí (go háirithe Giniúint Z) tar éis méadú 37% ar a leas i baijiu le déanaí, soju 50%, agus shochu 40%. , rud a spreagfaidh nuálaíocht i ndeochanna measctha lena n-áirítear comhábhair den sórt sin, amhail sóid sake nó uisce súilíneach shochu.
Léirigh Kevin Diedrich, comhpháirtí oibriúcháin agus bainisteoir ginearálta Pacific Cocktail Haven Bar i San Francisco, dóchas faoi acmhainneacht na biotáillí Áiseacha seo i mbeáir. "Ní hamháin go saibhríonn biotáille a dhriogtar ó rís nó ó shorghum mhanglaim, ach tugann siad blasanna nua don mheascán freisin i gcomparáid leis na biotáillí traidisiúnta a bhí in úsáid ag tábhairne," a deir sé.
Tá éileamh ar dheochanna saor ó alcól agus ar dheochanna íseal-alcóil ar an ollmhargadh
Tá méadú suntasach tagtha le blianta beaga anuas ar thomhaltas deochanna neamh-mheisciúla agus íseal-alcóil. De réir tuarascála Nielsen IQ, tá fás dúbailte dhigit bainte amach ag tomhaltas deochanna neamh-mheisciúla idir 2020 agus 2022. In 2023, cuirfear an catagóir chun cinn tuilleadh sa mhargadh le forbairt miondíola príomhshrutha, taithí blaiseadh agus teacht na. treocht bhiotáille mheán-neart.
I mí Dheireadh Fómhair 2023, ghlac Walmart céim chinntitheach trí bhiotáille saor ó alcól a sheoladh Ritual Zero Proof i 400 siopa ar fud na Stát Aontaithe. Dúirt comhbhunaitheoir Walmart Marcus Sakey, "De réir mar a thagann laghdú ar dhíolacháin alcóil, tuigimid go dtiocfaidh deochanna neamh-mheisciúla a bhfuil taithí óil níos cuimsithí acu mar phointe fáis ioncaim nua."
Mar sin féin, cé go bhfuil an tionscal ag fás go tapa, tá tuiscint an ghnáth-thomhaltóra ar conas a dhéantar blas ar bhiotáille neamh-alcólach agus conas a chaitear iad fós teoranta. Réitíonn teacht chun cinn seomraí blaiseadh fíona na fadhbanna seo go díreach. I mí Iúil 2023, d’oscail Wilderton, branda biotáille neamh-mheisciúla atá bunaithe ar phlandaí, seomra blaiseadh driogtha neamh-alcólach in Oregon, SAM. Ó osclaíodh é, thairg sé blaiseadh do bheagnach 1,750 custaiméir agus tá freagra dearfach faighte aige.
Ina theannta sin, de réir sonraí a sholáthraíonn cuideachta anailíse margaidh dí IWSR, roghnóidh an chuid is mó de na tomhaltóirí a ólann deochanna alcólacha táirgí neamh-alcólacha freisin, rud a léiríonn go bhfuil an lucht féachana le haghaidh deochanna neamh-mheisciúla nó íseal-alcóil níos éagsúla agus níos fairsinge, agus tá siad fós ar an margadh. Tá spás le haghaidh forbartha.
Tá mhanglaim caife ag teacht chun cinn nua
Tá an-tóir ar an Espresso Martini le blianta beaga anuas, ag baint úsáide as ré nua mhanglaim caife. De réir staitisticí ón ardán bainistíochta fardail barra Backbar, tá níos mó ná leath de na barraí sna 50 Barraí is Fearr i Meiriceá Thuaidh tar éis mhanglaim caife a chur lena liostaí fíona sínithe.
Dúirt T. Cole Newton, úinéir barra New Orleans Twelve Mile Limit agus uachtarán reatha Chumann Bartenders na Stát Aontaithe: “Is féidir le caife blasanna éagsúla a sholáthar do mhanglaim, mar shampla searbhas, searbhas, blasanna torthaí agus nutty, etc. srl." Tá mhanglaim caife ag éirí mar rogha brunch do dhaoine freisin toisc go bhfuil siad níos éasca le hól agus go bhfuil a blas níos saibhre agus níos cumhra ná caife.
Dúirt gairmithe tionscail eile go dtiocfaidh mhanglaim caife clasaiceacha eile (cosúil le caife Bealarúisis, caife Éireannach agus pastis Carajillo, etc.) in ionad an espresso martini an bhliain seo chugainn.
Is é Generation Z an croíghrúpa tomhaltóirí do bhiotáille agus mhanglaim
Léiríonn tuarascáil taighde de chuid Chomhairle Idirnáisiúnta na nIonad Siopadóireachta (ICSC) go bhfuil Giniúint Z (a rugadh idir 1997 agus 2012) tar éis dul i bhfeidhm ar thionscal na mbiotáille.
Ina measc, dúirt 47% de na freagróirí go dtabharfaidís tús áite d’fhorbairt inbhuanaithe agus táirgí á roghnú acu. Dá bhrí sin, tá dúshláin anaithnide os comhair brandaí biotáillí traidisiúnta atá ag brath go hiomlán ar an tóir chun glúin nua tomhaltóirí a mhealladh agus fanacht sách iomaíoch.
Léiríonn an tuarascáil freisin, cé gur tháinig laghdú ar an méid óil a bhí ag Generation Z le linn 2023, go n-ólann siad níos minice ná daoine scothaosta, agus gur fearr leo biotáillí agus mhanglaim ná beoir agus fíon.
Tuilleadh fuisce New World chun aird a fháil
Chomh maith leis an fuisce Taiwanese atá ag éirí níos coitianta agus fuisce na Seapáine, tá fuisce a tháirgtear i réigiúin nideoige eile tar éis aird go leor díograiseoirí a mhealladh freisin agus chuir sé nuálaíocht leanúnach na limistéar táirgthe agus na mbrandaí seanbhunaithe chun cinn.
Le blianta beaga anuas, tá dámhachtainí buaite ag Stauning na Danmhairge, Bainne & Mil Iosrael, Starward na hAstráile agus Peiriú Black Whisky i gcomórtais iolracha agus roghnúcháin, mar an Comórtas Idirnáisiúnta Uisce beatha (IWC), Gradaim Whisky Magazine (Whiskey Magazine Awards) agus an San Comórtas Biotáille Dhomhanda Francisco (SFWSC).
Dúirt Billy Abbott, ambasadóir branda The Whisky Exchange agus údar The Philosophy of Whisky: "Tá luach fuisce Mheiriceá Theas ag teacht chun cinn toisc nach bhfuil stair fhada ag déanamh fuisce ann, agus mar sin is féidir beagnach rud ar bith a dhéanamh." cáilíocht níos fearr fíon Mheiriceá Theas, tá go leor drioglanna fuisce traidisiúnta tar éis tosú ag iarraidh cineálacha éagsúla bairillí darach fíona áitiúla a úsáid chun fuisce a aois chun blas difriúil a thabhairt don fhíon.
