Tá sé ríthábhachtach na tionscadail glantacháin, díghalrúcháin agus sláintíochta trealaimh, píblínte agus timpeallachta i ngléasraí brewing ceardaíochta beoir agus is iad na fachtóirí cinntitheacha a bhaineann le cáilíocht an táirge. Is cuma cé chomh maith agus atá cáilíocht na braiche, na leannlusanna, an ghiosta agus an uisce, tá sé dodhéanta beoir íon-bhlas a tháirgeadh i sraith de threalamh agus píblínte éillithe. Go háirithe le feabhas a chur ar uathoibriú i dtáirgeadh beoir ceardaíochta, tá líon mór comhlaí uathoibríocha, ionstraimí braite agus píopaí crua-nasctha seasta agus neamh-inscortha sa trealamh, rud a chuireann ceanglais níos airde ar aghaidh maidir le cumraíocht an chórais CIP. Is tionscadal córasach é glanadh agus díghalrú CIP. Ní féidir stáisiún maith CIP a chumrú chun glanadh agus díghalrú trealaimh agus píblínte a chomhlánú. Éilíonn sé freisin dlúthchomhar leis an trealamh agus na píblínte atá le glanadh chun an éifeacht glanadh agus díghalrúcháin is fearr a bhaint amach. Ag an am céanna, is beag an tomhaltas uisce, fuinnimh (lena n-áirítear leictreachas agus teas), agus breiseáin ghlanadh agus díghalrúcháin. Is córas CIP foirfe é seo do mhonarchana beorach ceardaíochta. Míníonn an t-alt seo go príomha bunriachtanais chumraíochta an chórais CIP sa phróiseas saccharification bunaithe ar theicneolaíochtaí agus modhanna glantacháin CIP nua-aimseartha.
1 Teicneolaíocht glantacháin trealaimh saccharification agus ceanglais
Is crios te é an córas saccharification sa mhonarcha brewing ceardaíochta beoir, agus oibríonn na hábhair go bunúsach idir 50 agus 100 céim. Dá bhrí sin, measann an córas saccharification CIP go príomha ar ghlanadh. Tá páirteanna beaga ann freisin cosúil le píblínte fuar wort a gcaithfear smaoineamh ar ghlanadh agus steiriliú ag an am céanna. Is é bunriachtanas an chórais CIP an leacht glantacháin a sheachadadh leis an teocht agus an brú is fearr ar na coimeádáin agus na píblínte agus an próiseas glantacháin a chomhlánú de réir na gcéimeanna agus na hamanna forordaithe. Ní mór na coimeádáin ábhair agus uisce agus píblínte ábhar an phróisis saccharification a ghlanadh i dtimthriallta ar leith.
1.1 Réiteach glantacháin: Ag brath go príomha ar 2-3% réiteach alcaile (NaOH) le haghaidh glanadh te agus 2.5% réiteach glanadh aigéad fosfarach le haghaidh glanadh fuar.
1.2 Céimeanna agus am glantacháin: Réamhshruthlú: 10-20 nóiméad, 2-3 uair de shruthlaithe eatramhacha (is féidir uisce athchúrsáilte a úsáid)
Glanadh: timthriall fada 40-60nóiméad, timthriall gearr 20-30nóiméad
Sruthlaigh: 10-20 nóiméad ag baint úsáide as uisce te ar dtús agus ansin gnáth-uisce teochta (níos déanaí déantar uisce sruthlaithe a athchúrsáil mar uisce réamhshruthlaithe don chéad ghlanadh eile)
Tástáil: Gan aon iarmhar alcaile nó aigéad
1.3 Teocht glantacháin: Maidir le trealamh saccharification agus píblínte, is é 82 céim an teocht alcaile CIP (tabhair aird ar an gceanglas teocht an uisce fillte chun 82 céim a bhaint amach le linn glanadh timthriall), agus tá picilte oiriúnach do theocht an tseomra.
2.Cumraíocht stáisiún CIP saccharification
Tá an stáisiún CIP saccharification comhdhéanta de umair, caidéil, malartóirí teasa, scagairí, dáileoirí, comhlaí píblíne agus ionstraimí;
2.1 umar: De ghnáth cumraithe le 2 umar lena n-áirítear umar uisce athchúrsáilte agus umar alcaile nó 4 umar lena n-áirítear uisce athchúrsáilte, umar alcaile 1, umar alcaile 2 agus umar aigéad. Baineann dearadh toirte an umair le méid na bpíblínte soláthair agus tuairisceáin leachta CIP. Is féidir le umar CIP atá deartha i gceart costais trealaimh agus tomhaltas gníomhairí gaile agus glantacháin a laghdú; Tá gá le feidhm féinghlanadh a bheith ag umair CIP.
2.2 Caidéal: Glacann an caidéal soláthair CIP caidéal lártheifeacha. Baineann dearadh sreafa na caidéil leis an ráta sreafa a theastaíonn ón liathróid níocháin nó is féidir leis an nite le haghaidh glantacháin coimeádáin agus an ráta sreafa riachtanach den leacht níocháin sa phíblíne. Baineann dearadh ardaitheoir an chaidéil leis an ráta sreafa a theastaíonn ón liathróid níocháin nó is féidir le níocháin coimeádáin a ghlanadh. Baineann an brú a theastaíonn ón umar agus fad agus airde an phíblíne soláthair CIP leis an líon feistis agus comhlaí ar an bpíblíne. Glacann an caidéal aife CIP caidéal féin-priming, ar féidir leis féin-priming agus an leacht CIP a iompar sa choimeádán agus sa phíobán aife CIP, ionas nach bhfanann aon leacht sa choimeádán.
2.3 Malartóir teasa: Chun leacht CIP a théamh (lena n-áirítear uisce te agus leacht alcaile a théamh), is féidir malartóirí teasa feadánacha nó pláta a úsáid. Tá an buntáiste ag an gcineál feadán gur lú an seans go gcuirfear bac air ach tá éifeachtacht theirmeach íseal aige. Sa lá atá inniu ann, úsáidtear malartóirí teasa pláta den chuid is mó.
2.4 Scagaire: Bain úsáid as scagaire le backwash agus é a shuiteáil ar an líne tuairisceáin CIP. Beidh cáithníní móra ábhar glantacháin ag roinnt codanna den chóras saccharification, mar shampla an phota geilitínithe agus an phota fiuchphointe, ar féidir leo an scagaire a bhlocáil go héasca. Nuair a thiteann an ráta sreafa, ba cheart freagra a dhéanamh in am. Sruthlaigh an scagaire.
2.5 Is féidir an dáileoir a bheith i bhfoirm pláta táthcheangail láimhe nó eagar comhla uathoibríoch. Dáileann an dáileoir an leacht CIP chuig na coimeádáin agus na píopaí a chaithfear a ghlanadh. Ba chóir a thabhairt faoi deara anseo go gcaithfidh suíomh an dáileora CIP a bheith sách gar do na coimeádáin agus na píopaí is gá a ghlanadh. , a chuirtear go ginearálta i limistéar lárnach na ceardlainne, is féidir a bheith níos faide ar shiúl ón stáisiún CIP.
2.6 Ionstraimíocht: Tá lasc doras dúnphoill agus solas táscaire glantacháin CIP feistithe ag gach umar pota; tá an umar alcaile CIP agus an umar uisce athchúrsáilte feistithe le braiteoirí teochta agus leibhéal leachtach; tá an umar aigéad CIP feistithe le braiteoir leibhéal leachtach; tá an t-asraon caidéil soláthair CIP feistithe le braiteoir brú agus méadar sreabhadh braiteoir leictreamaighnéadach; Tá píblíne tuairisceáin CIP feistithe le seoltacht, méadar PH, lasc sreafa agus braiteoir teochta; tá inlet agus asraon an scagaire feistithe le taispeáint brú.
3.Cleaning agus minicíocht trealaimh saccharification
Tá dlúthbhaint ag éifeacht glanadh trealaimh saccharification le roghnú scrubbers. Go ginearálta, tá leicneáin liathróid agus leicneáin umar le roghnú as. Úsáideann an washer umar modh glantacháin tionchair: úsáideann sé an teaglaim de dhá rothlú asincrónach sna treoracha aiseach agus gathacha chun foirm a 360-modh glanta ard-bhrú sféarúil céim, is féidir a ghlanadh go tapa gach pointe ar an dromchla istigh de. an coimeádán iomlán a ghlanadh, le héifeachtacht agus glanadh ard Tá an t-am gearr agus tá brú inlet an washer umar á rialú idir 4 agus 8 bar. Is modh glantacháin sreabhadh é an liathróid glantacháin: déantar an leacht a spraeáil ar chuid uachtarach an choimeádáin agus sreabhann an sorcóir síos ar feadh an bhalla umar cosúil le scannán ag titim, agus déantar na cáithníní salachar a thuaslagadh sa ghlantach a nite leis an scannán ag titim. Ní mór an brú liathróid glantacháin a rialú idir 1.5 agus 2.5bar, is é an buntáiste is mó atá aige ná go bhfuil sé saor ó chothabháil. Faoi láthair, tá soithí saccharification beoir ceardaíochta le trastomhas beag feistithe go ginearálta le liathróidí níocháin chun glanadh CIP gach umar a dhéanamh. Mar sin féin, déanann go leor déantúsóirí trealaimh neamhaird ar chineál, ar chainníocht agus ar shuiteáil liathróidí níocháin. Mar thoradh ar rogha an tsuímh déantar páirteanna a ghlanadh go neamhiomlán, go háirithe iad siúd le feistí meicniúla taobh istigh. Más féidir, moltar washer can a chumrú, a sholáthróidh éifeachtaí glantacháin éagsúla agus a laghdóidh tomhaltas fuinnimh agus gníomhaire glantacháin.
Minicíocht glantacháin molta: i gcás táirgeadh leanúnach
Glan laethúil (nó gach 8 pota): pota mash, pota boil, wort with
Glan gach seachtain 1 (nó gach 56 pota): pota mash, umar scagaire
Glanadh míosúil (nó gach 240 pota): umar stórála sealadach, umar dríodrú guairneáin
Le haghaidh táirgeadh neamhleanúnach, ní mór glanadh a dhéanamh tar éis múchadh agus roimh am tosaithe.
4.Cleaning agus minicíocht píblínte saccharification
Éilíonn glanadh píblínte leacht CIP a shruthlú agus a ghlanadh le sreabhadh suaite sa phíblíne ag ráta sreafa áirithe. Dá bhrí sin, tá dhá fhachtóir tábhachtacha ann maidir le glanadh píblíne: an chéad, coinníonn an leacht CIP luas sreabhadh áirithe sa phíblíne, agus sa dara háit, ní mór don leacht CIP suaiteacht a bhunú nuair a bhíonn sé ag sreabhadh sa phíblíne. Is iad na riachtanais ráta sreafa de leacht CIP sa phíblíne ná: 1m/s do phíopaí níos mó ná DN150; 2m/s do phíobáin DN150-DN100; 3m/s do phíopaí níos lú ná DN100. Ní féidir leis an leacht CIP ach ar an mbealach seo staid sreafa suaite a choinneáil agus éifeacht glanadh maith a bhaint amach.
Minicíocht glantacháin molta: i gcás táirgeadh leanúnach
Glanadh agus steiriliú laethúil (nó gach 8 pota): píopa fuar wort
Glanadh míosúil (nó gach 240 pota): línte mash agus wort te
Le haghaidh táirgeadh neamhleanúnach, ní mór glanadh a dhéanamh tar éis múchadh agus roimh am tosaithe.
Minicíocht glantacháin molta: i gcás táirgeadh leanúnach
Glan laethúil (nó gach 8 pota): pota mash, pota boil, wort with
Glan gach seachtain 1 (nó gach 56 pota): pota mash, umar scagaire
Glanadh míosúil (nó gach 240 pota): umar stórála sealadach, umar dríodrú guairneáin
Le haghaidh táirgeadh neamhleanúnach, ní mór glanadh a dhéanamh tar éis múchadh agus roimh am tosaithe.
5 Glanadh páirteanna speisialta saccharification
5.1 Glanadh an téitheoir sa phota fiuchphointe: Glacann an téitheoir sa phota fiuchphointe cineál feadánacha. Téann an wort tríd an taobh feadán agus téann an gaile tríd an taobh bhlaosc. Mura bhfuil córas preheating wort ann, beidh an wort thart ar 74 céim nuair a thosaíonn sé ag téamh ar dtús, agus beidh an gaile ag dul amach. Tá an teocht thart ar 130 céim. Tá an difríocht teochta mór agus sreabhann an wort go mall sa fheadán. Tá sé éasca scorch a tháirgeadh agus cloí le dromchla istigh an téitheoir, rud a chuireann isteach ar an éifeachtúlacht téimh agus a éilíonn glanadh rialta. Baineann minicíocht an ghlanadh leis an difríocht teochta, fad dearadh an fheadáin téimh inmheánaigh agus an bailchríoch dromchla. Tá dhá mhodh ann chun an téitheoir inmheánach a ghlanadh. Is é ceann amháin an modh níocháin liathróid a úsáid: liathróidí níocháin iomadúla a shuiteáil ar na codanna uachtaracha agus íochtaracha den téitheoir istigh de réir trastomhas an téitheoir, agus an téitheoir a shruthlú ó na codanna uachtaracha agus íochtaracha faoi seach. Ní mór liathróidí níocháin a shuiteáil freisin ar an bhfeadán treorach agus ar an scáth dáileadh le haghaidh glantacháin; is é an dara modh modh fiuchphointe alcaile a úsáid, cuir tuaslagán alcaile nach bhfuil an téitheoir inmheánach curtha ar aghaidh chuig an bpota fiuchphointe, agus ansin cas ar an téamh gaile chun an tuaslagán alcaile a dhéanamh taobh istigh den téitheoir Éilíonn an modh seo méid mór de leacht alcaile agus umar alcaile mórtoirte. Tá am glanadh gearr ag an modh seo agus éifeacht glanadh maith.
5.2 Glanadh faoi phláta scáileáin an umar scagaire: Ní féidir leis an scrubber atá suiteáilte san umar scagaire pláta bun an umar scagaire a ghlanadh go díreach toisc go bhfuil pláta scáileáin scagaire sa lár. Is é 20-30 mm an fad idir an pláta scáileáin scagaire agus pláta bun an umar scagaire, agus tá an spás teoranta. , ní féidir ach soic glantacháin speisialta a shuiteáil. Go ginearálta spraeálaíonn na soic leacht níocháin ag uillinn áirithe (150-180 céim) chun bun an umar scagaire a nigh. Dearadh na soic le comhla aontreo chun an wort a chosc ó sileadh as na soic. Tá líon na soic atá deartha ag teacht le bun an umar. Tá líon na gcalafort bailiúcháin wort mar an gcéanna agus comhfhreagraíonn siad duine le duine. Agus na soic á shuiteáil, tabhair aird ar an treo ina ndéanann gach soc an leacht níocháin a spraeáil, agus foirm sreabhadh guairneáin i dtreo amháin (deiseal nó deiseal).
6 Trealamh micrea-saccharification a ghlanadh
Maidir le trealamh saccharification beag le 2 nó 3 soitheach faoi 2 tonna, moltar stáisiún CIP a úsáid leis an gcóras coipeadh. Is féidir freisin gan stáisiún CIP a bhunú, agus tá gach umar pota feistithe le píblíne CIP féin-chiorclach, agus úsáidtear an modh féin-chiorclach alcaile fiuchphointe le haghaidh glanadh. Is é seo a leanas an modh: Ullmhaigh réiteach alcaile le tiúchan de 2-3% i bpota téite (saccharification nó pota fiuchphointe). Ar chúiseanna sábháilteachta, moltar gnáth-uisce teochta a úsáid chun alcaile a ullmhú agus ansin é a théamh go 82 céim, agus an caidéal ábhair a chasadh le haghaidh glanadh cúrsaíochta. Tar éis an t-am glantacháin a bheith suas, déantar é a phumpáil isteach sa chéad choimeádán eile chun leanúint ar aghaidh ag glanadh. Tar éis a ghlanadh, déantar an leacht alcaile a urscaoileadh go díreach isteach sa chóras cóireála séarachais gan athchúrsáil. Tar éis an glanadh alcaile a bheith críochnaithe, cuir uisce glan timpeall go dtí nach mbeidh aon alcaile fágtha. Mura bhfuil aon táirgeadh leanúnach ann, é a ghlanadh le alcaile te tar éis an táirgeadh a stopadh agus é a ghlanadh le huisce te roimh bheathú.
Ní féidir le sraith mhaith de threalamh saccharification beoir ceardaíochta, ní hamháin na céimeanna próiseas saccharification a chomhlánú, ach is príomhphróiseas é glanadh CIP freisin. Caitheann roinnt trealamh go leor leictreachais, fuinneamh teasa, uisce agus gníomhairí glantacháin le linn an phróisis CIP agus níl sé sásúil fós. Tá dlúthbhaint ag an éifeacht glantacháin le dearadh sláinteachais an trealaimh saccharification, bailchríoch dromchla inmheánach na próiseála trealaimh, cibé an bhfuil coirnéil marbh a ghlanadh sa suiteáil píblíne, agus roghnú comhlaí, ionstraimí, malartóirí teasa, agus caidéil. Ag an am céanna, tá an mhonarcha beoir CIP glanadh próiseas foirmiú agus roghnú glantach agus fachtóirí eile an-tábhachtach freisin. Dá bhrí sin, chun éifeacht foirfe CIP a bhaint amach tá gá le comhiarrachtaí cuideachtaí dearadh trealaimh, déantúsaíochta agus suiteála, monarchana ceardaíochta beoir, agus monaróirí glantach.
