Ní fada ó shin, thugamar léargas ar simplíocht álainn anpota fós. Mhínigh muid a chuid oibre istigh, agus cad chuige a doirteann an oiread sin biotáille mhóra amach astu. Anois, déanaimis tumadh isteach i ndomhan na stileanna colún leanúnacha.
Tá stileanna colún thart ar feadh thart ar dhá chéad bliain, agus iar-mháil ÉireannachhAving invented a fós sna 1830í. Cé nach raibh a aireagán ar an gcéad chóras driogtha leanúnach, is cinnte go raibh an tionchar is mó aige. Sa lá atá inniu ann, tá iliomad atriallta ar a dhearadh in úsáid ag táirgeadh gach rud ó vodca go fuisce agus gach rud idir eatarthu.
COLÚN FÓS driogadh
Fíor don téarma, oibríonn córais driogtha leanúnacha go leanúnach. Ciallaíonn sé seo go bhfuil méid rialaithe de nigh coipthe (bíodh beoir, fíon, agave nó cána siúcra) á phumpáil isteach sa tsubhall i gcónaí agus go dtagann soláthar seasta de bhiotáille úrdhriogtha chun cinn ar an taobh eile. Is é an rud a tharlaíonn sa lár ná dearadh innealtóireachta suimiúil.
Tá stileanna colún, mar a thugann a n-ainm le fios, comhdhéanta de cholúin dhíreacha. I bhformhór na gcásanna seachnaíonn siad dearadh bolgánach an phota a fhaightear i ngnáthchórais dhriogadh baisc. I saol na táirgeachta bourbon, is dócha nach n-úsáidfear ach colún amháin chun sruth leanúnach fíonta íseal a tháirgeadh, ainm an bhiotáille a thagann ón gcéad driogadh. Cothaítear na fíonta ísle sin isteach i dúbailt, go bunúsach pota beag fós a oibríonn go leanúnach. Le vodca, nuair is gá blasanna a bhaint beagnach go hiomlán, tá leibhéal ard deighilte ag teastáil. D’fhéadfadh ceithre nó cúig cholún nasctha a bheith ann a ghlanfaidh an spiorad go céimeanna níos mó. Agus ar ndóigh, is iad seo go simplí na foircinní do dhriogadh colún fós. Tá go leor éagsúlachtaí le fáil eatarthu maidir le drioglanna agus biotáillí éagsúla.
Tá an colún comhdhéanta de shraith plátaí nó tráidirí. Cothaítear an tsubstaint atá le driogadh (dá ngairtear "bunábhar" de ghnáth i bpátrún an tionscail) isteach sa cholún ag an bpointe leath bealaigh ingearach go garbh. Ritheann an bunábhar síos trí thráidirí an cholúin mar gheall ar dhomhantarraingt. Mar sin féin, ag teacht suas ó bhun an cholúin is pléasctha gaile. Nuair a thagann an gal i dteagmháil leis an stoc cothaithe, luainíonn sé na comhpháirteanna eatánóil agus blas. Mar thoradh air sin, tosaíonn na gala seo ag taisteal ar ais suas trí na plátaí.
GAL LE LEACHT AGUS ATHCHUR
A bhuíochas le céimseata bunúsach, tá gach tráidire beagán níos fuaire ná an ceann thíos. Cruthaíonn sé seo beagán comhdhlúthúcháin ar na gala ar gach tráidire. Ós rud é go mbíonn gala te ag teacht tríd an gcóras i gcónaí, déantar na gala comhdhlúite sin a athdhriogadh agus a chaitheamh ar ais i stát gaile. Tarlaíonn an claochlú gasta seo ó ghal go leacht go gal arís agus arís eile. Scarann an t-imoibriú seo comhdhúile níos troime amhail olaí fiúsail ó na comhdhúile níos éadroime amhail eatánól de réir mar a théann na gala suas an colún. Mar thoradh air sin, méadaíonn sé seo "íonacht" an spiorad. Má tá dóthain tráidirí i bhfeidhm, is féidir le driogadh colún fós biotáille a tháirgeadh os cionn 96 faoin gcéad eatánól.
De réir mar a théann an spiorad tríd an gcolún sa deireadh sroichfidh sé pointe ina mbeidh an driogaire réidh chun é a tharraingt amach as an tsubhall. Ach cuimhnigh: tá na gala seo fós te, mar sin ní mór dúinn iad a chomhdhlúthú i bhfoirm leachtach. Is é an rud a dhéanann roinnt driogairí ná an phíobán stoic chothaithe isteach a shocrú le rith mar fhrith-sreabhadh chuig na gala atá ag imeacht. Ansin cuireann an phíobán gaile te teas ar aghaidh chuig an bpíobán bunábhar, agus mar sin fhuaraíonn sé an bhiotáille síos go leacht agus an teacht isteach á réamhthéamh.
Is cosúil go bhfuil driogadh colún fós simplí go leor. Cuir an teas ar siúl, cuir tús leis an stoc cothaithe agus fan go dtiocfaidh an t-alcól chun solais. Mar sin féin, creideann an tsimplíocht dhealraitheach sin an gá atá le hoibreoirí oilte. Ní mór monatóireacht leanúnach a dhéanamh ar na stileanna seo toisc go bhféadfadh tionchar ollmhór a bheith ag athrú beag ar ráta sreafa an stoic chothaithe, leibhéal alcóil ag teacht isteach, fuarú, agus mar sin de ar cháilíocht an bhiotáille deiridh.
Uaireanta faigheann stileanna colún droch-rap ó dhaoine a cheapann nach féidir le fíor-bhiotáille “ceardaíochta” teacht ach ó stóilí pota. Ní fhéadfadh sé seo a bheith níos faide ón fhírinne. Cinnte, baintear úsáid as stileanna colúin chun líon ar bith de vodca neodracha le blas agus meascáin fuisce bun an tseilf a dhéanamh.
