Branda Torthaí
Nuair a smaoiníonn tú ar bhranda, tiocfaidh focail ar nós "uisce na beatha", "elegance", "rómánsúil", etc. Dealraíonn sé go bhfuil baint ag gach rud álainn leis.
Seo cuid de na brandaí torthaí coitianta:
Branda Úll
Déantar branda Apple a tháirgeadh go príomha i dtuaisceart na Fraince agus na Stát Aontaithe. Déantar é as úlla mar amhábhair trí choipeadh, driogadh, aosú bairille agus próisis brewing eile. Tá a blas mellow agus milis, agus tá a n-aroma saibhir agus nádúrtha, rud atá gan deireadh i gcuimhne.
Tá Calvados, a labhraíonn daoine go minic faoi, ar cheann de na brandaí úll is mó tóir ar an margadh. Táirgtear é i réigiún Normainn na Fraince. De ghnáth déantar é trí úlla agus piorraí a choipeadh agus iad a dhriogadh faoi dhó. Is fiú a lua go gcaithfidh Calvados a bheith in aois freisin i soithí darach ar feadh dhá bhliain ar a laghad. Ina theannta sin, beidh aromas de thorthaí aibí, cainéal, mint agus citris ar fhíonta óga, agus beidh blas níos tibhe ar fhíonta níos sine le blasanna nutty, seacláide nó fudge. Úsáidtear Calvados go príomha mar fhíon iar-dinnéir agus is féidir é a ithe le héagsúlacht miasa agus milseoga.
Táirgtear Bouard Calvados XO i Pays d'Auge, limistéar táirgthe ardcháilíochta i réigiún na Fraince sa Normainn. Tá sé brewed ó chumasc de níos mó ná 120 cineálacha úll a fhástar i úlloird roghnaithe, agus tá an fíon idir 8 agus 15 bliana d'aois. Tá dath an fhíona Calvados seo ómra órga geal, le bealach isteach mín agus blas cruinn. Tá aroma saibhir fruity aige agus aroma éadrom adhmadach agus cnó rósta. Tá sé oiriúnach le haghaidh óil íon nó meascán cocktail.
Tá Applejack, an branda úll a tháirgtear sna Stáit Aontaithe, difriúil ó Calvados sa mhéid is go bhfuil sé déanta as úlla inite agus go bhfuil sé grúdaithe den chuid is mó i bairillí bourbon.
Tá an teaghlach Laird ag táirgeadh Applejacks i New Jersey, SAM, ó 1698. Níos déanaí, chun freastal ar éileamh na dtomhaltóirí ar bhiotáille alcóil níos ísle, thosaigh siad ag brewing Applejack cumaiscthe i 1972. Déanta as meascán de chomhréir de bhiotáille driogtha leann úll agus neodrach. biotáillí gráin, tá aroma saibhir agus blas mín ag an spiorad seo, ag coinneáil blas íogair úlla aibí. Dá bhrí sin, beidh aroma úll ar leith ag mhanglaim a dhéantar le Laird's Applejack mar an licéar bonn. Faoi láthair, tá Laird's Applejack tar éis éirí mar ionadaí den scoth ar tháirgí iomadúla an teaghlaigh Laird.
Branda Piorra
Tá branda piorra gan dath agus trédhearcach. Déantar é a tháirgeadh go príomha sa Fhrainc, san Eilvéis, sa Ghearmáin agus i réigiúin eile. Tugtar Poire Williams ar bhranda piorra déanta as piorraí Williams freisin. Nuair a dhíoltar é, is gnách go mbíonn piorra iomlán sa bhuidéal. Is é an modh buidéalaithe tréith seo ná an buidéal a shocrú ar an mbrainse piorra ar dtús, ansin na piorraí beaga a líonadh isteach sa bhuidéal agus lig dóibh fás taobh istigh den bhuidéal. Nuair a bhíonn na piorraí aibí, gearrtar na torthaí agus déantar fíon driogtha a dhoirteadh isteach sa bhuidéal. Mar sin, is gnách go mbíonn Poire Williams ar ardchaighdeán, le blas athnuachana agus aroma piorraí aibí.
Is í an Eilvéis an príomh-tír a tháirgeann Poire Williams, agus tugann muintir na háite branda piorra Williamine air freisin. Tagann an branda piorra soiléir agus lonrach sa phictiúr thuas ó Distillerie Morand, gnó teaghlaigh ceithre ghlúin i réigiún Martigny san Eilvéis, a bhfuil biotáillí agus síoróipí den scoth á dtáirgeadh aige. Agus cáiliúil. Úsáideann an winery piorraí Williams a fhástar i Valais, croí na hAlpa hEilvéise, mar amhábhair. Úsáideann siad piocadh láimhe agus sórtáil láimhe chun úire agus cáilíocht na dtáirgí a chinntiú, agus ansin iad a choipeadh ar feadh 10 go 30 lá chun spraoi iomlán a thabhairt do na piorraí. a blas féin.
Go ginearálta éilíonn Monlai Winery 12 cileagram de phiorraí Williams chun buidéal Williamine a tháirgeadh. Dá bhrí sin, tá claonadh ag a gcuid táirgí struchtúr fíona láidir, blas saibhir, blas saibhir torthaí, agus aftertaste fada. Is minic a úsáidtear iad mar ullmhúchán greadóg nó cocktail.
Branda na Silíní
Is féidir bunús an bhranda silíní a rianú siar go dtí an Ghearmáin sa 16ú haois, áit a raibh sé in úsáid go coitianta chun tinnis éagsúla cosúil le gout agus clocha duáin a chóireáil. De réir mar a chuaigh an t-am thart, tháinig an-tóir ar bhranda silíní ar dheoch agus ar bhlastacht chócaireachta i measc na saibhre.
Tugtar Kirschwasser/Kirsch ar bhranda na Silíní freisin. Tá a leacht soiléir agus trédhearcach. Déantar é as silíní mar amhábhair agus téann sé faoi phróisis mar phuntáil, coipeadh agus driogadh dúbailte. De ghnáth ní aibítear é i bairillí darach. Tá sé coitianta i dtíortha mar an Ghearmáin, an Fhrainc agus an Eilvéis, le tiúchan alcóil de 40% go 50%. Is minic a úsáidtear é chun mhanglaim a dhéanamh agus cácaí a bhácáil.
Táirgtear Kirsch de Fougerolles i Fougerolles, an Fhrainc (fuarthas deimhniú achomhairc dhlíthiúil in 2010). Tá sé brewed le silíní guigne agus tá aroma silíní uathúil agus searbhas almond beag. Ní mór é a phacáistiú i bô le séala ráthaithe. i mbuidéal.
AibreogBranda
Táirgtear an branda barántúil torthaí Pálinka san Ungáir. Déantar é a choipeadh agus a dhriogadh ó thorthaí éagsúla (cosúil le plumaí, aibreoga, silíní, etc.) atá dúchasach do Imchuach Carpathian san Eoraip. Ní chuirtear aon bhreiseáin cosúil le siúcra, blasanna nó dathanna leis. Ní hamháin gur deoch choitianta é roimh agus tar éis béilí, ach freisin deoch nach mór a bheith agat le linn féilte agus cheiliúradh comórtais. Tá grá an-mhór ag daoine air mar gheall ar a blas speisialta. Is é an ceann is cáiliúla ná brandy aibreog, ar a dtugtar Barak Pálinka san Ungáir freisin. Tá a leacht gan dath agus trédhearcach, le blas fruity den scoth agus blas bog agus mellow.
Tá an branda Pálinka cosanta freisin ag dlí na hUngáire agus an AE, mar sin níl cead ag monaróirí lasmuigh den Ungáir a gcuid táirgí a dhíol faoin mbranda "Pálinka".
Sa lá atá inniu ann, féachann na hUngáraigh ar Palinka mar shiombail chultúrtha na tíre. Reáchtálann siad Féile Fíon-Ispíní Palinka agus Féile Fíona Palinka i mBúdaipeist gach Deireadh Fómhair agus Bealtaine faoi seach chun an fíon traidisiúnta seo a cheiliúradh. deoch.
Déantar Abricotine as aibreoga Luizet a fhástar i Valais, an Eilvéis, atá pollta, coipthe agus driogtha. Is é an blas aibreog go príomha, le leid subtle de almond. Tá cion alcóil 40% ag Abricotine, a chaolaítear le huisce, agus is féidir é a ithe fuaraithe mar dheoch tar éis an dinnéir nó a úsáid i mhanglaim agus milseoga.
plumaBranda
Tá branda pluma roinnte go príomha i dhá chineál: branda pluma gorm agus coinneac pluma buí. Mar gheall ar dhifríochtaí i gcineálacha amhábhar, tá a gcuma agus a blas difriúil.
Tá branda pluma gorm níos mó tóir in Oirthear na hEorpa. Tá sé déanta as plumaí gorm-corcra trí phróisis traidisiúnta cosúil le coipeadh, driogadh dúbailte, agus dul in aois bairille. Go háirithe tá blas, dath agus cumhra ag an mbranda a d’aois i mbairillí darach. Níos mó a fheictear. Faoi láthair, tá an-tóir ar fud an domhain ar bhrandaí gorm pluma a tháirgtear sa tSeirbia, sa Chróit, san Ungáir, sa Bhulgáir agus i réigiúin eile.
Táirgtear an branda pluma gorm Ungáiris Szilvapálinka sa phictiúr thuas i Szabolcs-Szatmár-Bereg. Tá sé déanta as cineálacha pluma 80% Penyigei agus Besztercei trí saccharification agus coipeadh. Déantar é trí dhriogadh, dul in aois bairille agus próisis eile. Tá a aroma lán le blas pluma. Tá an chuid is mó den licéar gan dath, ach léireoidh cuid acu dath buí nó ómra ar leith le linn an phróisis ag dul in aois bairille.
Is branda pluma na hEilvéise é Damassine le dath soiléir, aroma saibhir silíní agus blasanna subtle luibhe agus almond. Ní mór an branda pluma seo a bheith in aois sé mhí ar a laghad, agus ní mór an próiseas táirgthe iomlán a dhéanamh laistigh den limistéar táirgthe dlíthiúil. Tá blas mellow aige agus aroma thar maoil, agus is féidir é a ól ag teocht an tseomra tar éis béile.
Déantar an coinneac pluma buí a tháirgtear i réigiún Lorraine na Fraince a ghrúdadh ó phlumaí Mirabelle. Tar éis driogadh dúbailte, tá an deoch glan agus íon, ag coinneáil blas bunaidh na bplumaí, le aroma torthaí úra agus spíosraí. blas. Is minic a chaitear mar fhíon milseog é agus is féidir é a úsáid freisin mar chomhábhar i milseoga agus anlainn.
