Eolas Fuisce: Scagachán Neamhfhuascailte
N'fheadar má thug tú faoi deara nuair a cheannaíonn tú fuisce, go mbeidh go leor lipéid fíona marcáilte go speisialta le focal den sórt sin - scagachán neamh-chomhdhlúthúcháin.
I saol fuisce an lae inniu, tá an focal seo in úsáid níos mó agus níos forleithne, agus úsáidfidh go leor brandaí é mar phointe díola, ach creidim nach bhfuil a fhios ag go leor daoine cad a chiallaíonn scagachán neamh-chomhdhlúthúcháin. An seasann sé uisce beatha ar chaighdeán níos airde? Sa lá atá inniu tabharfaimid anailís dhomhain duit agus molaimid roinnt fuisce scagtha neamh-chomhdhlúthúcháin.
Cad is scagachán neamh-chomhdhlúthúcháin ann?
Chun scagachán neamh-chomhdhlúthúcháin a thuiscint, ní mór dúinn a fhios ar dtús gur deoch driogtha é fuisce. Tá an driogáit coipthe ó braichlis bruite. Comhdhlúthóidh an gal a ghintear le linn an phróisis fiuchphointe ina leacht, agus ansin aois i mbairillí darach le bheith ina fuisce ar deireadh thiar.
Beidh roinnt imoibrithe ceimiceacha sa phróiseas seo, nach ndéanfar a mhíniú anseo. Ní mór go mbeadh a fhios ag gach duine, faoi ghnáththosca, go mbeidh uisce beatha le feiceáil i staid mhoirtiúil agus athruithe teochta agus caolaithe.
Níl an fhadhb seo inghlactha ag gach duine sna céimeanna tosaigh d'fhorbairt fuisce. Ar thaobh amháin, bíonn tionchar aige ar an gcuma, agus ar an láimh eile, cuirfidh sé mearbhall ar thomhaltóirí freisin an bhfuil fadhb ann le cáilíocht fuisce. Tá teicneolaíocht scagacháin comhdhlúthaithe tagtha i bhfeidhm freisin.
Chun é a chur go simplí, is é an teicneolaíocht seo ná an fuisce a fhuarú go teocht íseal agus ansin an mhoirtiúlacht a scagadh amach, rud atá ina bhealach chun cuma an licéir a fheabhsú.
Is éard is scagachán neamhfhuascailte ann fuisce nach bhfuil scagtha fuaraithe. I bhfocail eile, is táirge nádúrtha é nach ndearnadh a phróiseáil nó a choigeartú tuilleadh, ar a laghad i dtéarmaí cuma.
Má tá tú ag leanúint leis an bhfuisce bunaidh, is cinnte go mbeidh táirgí scagtha neamhfhuascailte mar do chéad rogha, ach má tá tú ag leanúint ar an uisce beatha foirfe gan mhoirtiúlacht, b'fhéidir go gcaithfidh tú breathnú ar na táirgí scagtha fuaraithe sin. Ach tá rud amháin cinnte, beidh tionchar ag scagadh fós ar bhlas an fuisce go pointe áirithe.
Ina leabhar i 1997 "The Complete Guide to Whisky", thug an scríbhneoir fuisce, Jim Murray, le fios go ndearna scagachán fuaráin dochar mór do shaintréithe fuisce Laphroaig. Tá an fuisce Laphroaig scagtha 40% alcól fuaraithe go suntasach difriúil ó thaobh blas agus uigeachta ó neart an bhun-buidéil scagtha neamhfhuasca 10-fuisce i mbuidéil a eisíodh i 1995.
Moladh branda fuisce scagtha neamh-fuaraithe
Tar éis dúinn an difríocht idir scagachán neamhfhuascailte agus scagachán fuaraithe a thuiscint, cuirfimid branda in aithne duit a d'áitigh scagachán neamhfhuascailte i gcónaí. Más mian leat an fuisce bunaidh a bhlaiseadh, b'fhéidir gurb iad an rogha ceart.
Tobar Mhoire
Bunaithe i 1798, tá stair trioblóideach ag an drioglann. Nuair a cheannaigh an t-úinéir reatha, Burn Stewart, an drioglann i 1993, ní raibh ach 8 mbliana d’uisce beatha déanta ag Tobar Mhoire sna 60 bliain roimhe sin! Rinneadh athchóiriú agus athchóiriú mór ar an trealamh ar fad sa drioglann i 1972.
Táirgeann siad dhá chineál fuisce:an Tobar Mhoire gan bhuain agus an Ledaig a bhfuil móin throm air.
Tobar Mhoire 10 mbliana d'aois:Srón iontach atá mara agus goirt, ach freisin fruity agus Floral. An-mhín agus casta.
Tobar Mhoire 15 bliana d'aois:Is léir go roinneann sé roinnt gnéithe leis an 10yo, ach tá sé níos mó agus níos tirime. Aromas deas de mhionra mionra agus fruitcake sa srón.
Leaid 10 mbliana:Stíl oileán cósta bog móintíneach, éadrom-chorpach le leid de dheatach agus talmhaíocht.
Craigagh
Lonnaithe ar phríomhbhóthar sráidbhaile na Creige, tá aithne agus meas ag lucht fuisce na Carraige ar an gCreagach le blianta fada anuas.
In 2014, thosaigh Craigagh go hoifigiúil ag seoladh a chuid táirgí aonair braiche féin, ag briseadh ar shiúl ón gcoincheap traidisiúnta 12, 18 agus 25 bliain d'uisce beatha, agus sheol sé 13, 17, 19, 23 agus 31 bliain d'uisce beatha.
Níl na fíonta seo go léir fuaraithe agus tá cion alcóil 46%. Tá duaiseanna éagsúla buaite acu i gcomórtais éagsúla biotáillí agus fuisce, mar sin is fiú go mór triail a bhaint astu.
Moltar go hard a 23 bliain, a bhfuil boladh bláthanna, mil agus torthaí orthu, agus blas anann uathúil darach agus Craigagh ina dhiaidh.
Tá sé an-réidh agus uigeacht, le blas na dtorthaí citris chun tosaigh, atá géar, milis, agus cewy, agus bíonn blasanna spíosraí agus menthol ceann i ndiaidh a chéile, agus tá blas anann dóite níos láidre.
An Ard Beag
Creidim go bhfuil gach duine eolach ar an Ard Beag. Mar dhrioglann fuisce cáiliúil ar Íle, bhí sé i gcónaí ina ionadaí ar "chuma beithíoch, croí milis".
Is é an rud nach bhfuil a fhios ag go leor daoine gur táirgí scagtha neamh-chomhdhlúthúcháin iad fíonta seanré Ardbeg agus fíonta neamh-seanré an NAS araon.
Molaim triail a bhaint as sraith Traigh Bhan Ardbeg. Ciallaíonn an tsraith seo trá bhán sa tSean-Ghaeilge, ag tagairt do thrá ar chósta theas Íle, Albain. Déanann an gaineamh ar an trá seo fuaim meirgeach nuair a chéimíonn tú air, agus gach uair a shéideann an ghaoth farraige, déanann sé fuaim cosúil le canadh, agus mar sin tugann muintir na háite ar an trá bán seo Singing Sands freisin, rud a chiallaíonn gaineamh ag canadh.
Faoi láthair, tá 5 leagan seolta ag an tsraith seo, agus tá an 6ú leagan fógartha ag Drioglann Ardbeg, rud ar fiú súil a chaitheamh air go fóill.
Mura bhfuil tú in ann fanacht leis an leagan nua, is féidir leat an cúigiú leagan a cheannach le triail a bhaint as. Boladh sé an-láidir le aroma mango agus guava, agus an piobar glas úr agus bagún grilled a chumasc go hiomlán, amhail is dá mba ag cóisir barbeque trá. Meascann an blas toiteach saibhir le blasanna spíosraí cosúil le finéal agus síobhais. Tá an aftertaste fada agus lán de bheocht, le boladh te agus bog cosúil le taifí ag fanacht ar na bachlóga blas, agus tá aroma an uachtar i gcuimhne.
