Mar is eol dúinn go léir, is é eatánól príomh-chomhpháirt deochanna meisciúla agus alcóil, rud a chuireann go leor daoine ceist: Cén fáth nach féidir alcól a ól?
Cad é an difríocht idir alcól agus deochanna?
Is é an difríocht idir alcól agus Deochanna ná a n-airíonna éagsúla: Is é Baijiu an t-ainm ginearálta ar dheochanna alcólacha na Síne (seachas fíon torthaí agus fíon ríse). Is leacht inadhainte, so-ghalaithe, gan dath agus trédhearcach é eatánól ag gnáth-theocht agus brú.
Céimeanna éagsúla: tá alcól caolaithe ag deochanna, a bhfuil roinnt d'éifeachtaí alcóil ann, ach tá an t-ábhar alcóil níos airde, agus tá an t-ábhar alcóil i gcoitinne níos mó ná 75%.
Úsáidí éagsúla: Déantar deoch mar dheoch, ach is minic a úsáidtear alcól i míochaine agus tá éifeacht díghalrúcháin thar a bheith cumhachtach aige ar go leor créachta fuilithe.
Ón gcoincheap bunúsach agus na comhpháirteanna ábhair, is cinnte go bhfuil dhá rud difriúil ag alcól agus fíon.
Is eatánól é alcól, agus is é CH3CH2OH a fhoirmle mhóilíneach. I dtéarmaí íonachta agus tiúchan, is é eatánól ainhidriúil an íon, le tiúchan de 99.5%;
Is tuaslagán uiscí é leacht ina bhfuil eatánól. Is coincheap an-leathan é deoch. Chomh maith le eatánól, tá go leor substaintí eile ann. Uaireanta, ní fiú eatánól a phríomh-chomhpháirt. Mar shampla, níl ach thart ar deich gcéim ag fíon dearg agus fíon ríse. Is é sin le rá, níl a ábhar eatánóil ach 12 ~ 15%, agus is é an 85 ~ 88% eile uisce agus comhábhair eile.
Fíon coipthe: Tá comhpháirteanna ábhair eile níos casta ann freisin amhail sú, siúcra agus aimínaigéid.
Cé go bhfuil cion alcóil fíona driogtha níos airde, chomh maith le halcól, tá go leor rian-chomhábhair eile ann freisin, arb ionann iad agus thart ar 2%.
Ar an dara dul síos, sa phróiseas forbartha stairiúil, tá an dá cheann difriúil freisin. Is táirge ceardaíochta ársa é deoch. Tá deochanna meisciúla thart ó thosaigh an tsibhialtacht dhaonna i Ré na Potaireachta. Alcól chuma an-déanach. Ní raibh sé ach tar éis teacht chun cinn na ceimice nua-aimseartha go raibh a fhios ag daoine comhdhéanamh agus struchtúr móilíneach substaintí agus é a scaradh ó fhíon. Seachas eatánól (alcól), tá alcól ar cheann de na comhpháirteanna tábhachtacha fíona, ach ní ar fad é. Níor thosaigh an tionscal alcóil iarbhír ag forbairt ach go déanach sa 19ú haois. D'fhorbair tionscal alcóil na Síne fiú níos déanaí. Thosaigh líon beag plandaí alcóil a thógáil go luath sa 20ú haois.
Mar sin, tá alcól agus deochanna an-difriúil! Tá alcól inadhainte agus tá ard-ábhar alcóil ann agus is minic a úsáidtear é le haghaidh díghalrúcháin; tá an deoch soiléir agus tá cion íseal alcóil ann agus is deoch delicious é. Tá siad difriúil ó thaobh nádúr, úsáide, agus céime.
De réir difríochtaí próisis: is féidir alcól a roinnt i dtrí chatagóir: alcól tionsclaíoch, alcól leighis agus alcól inite.
Paraiméadair shonracha: Tá an leibhéal alcóil tionsclaíoch chomh hard le os cionn 95% agus tá substaintí tocsaineacha ann;
Is eatánól é alcól tionsclaíoch a fhaightear trí chomhdhúile orgánacha fadshlabhra a scoilteadh ó pheitriliam faoi chatalaíoch agus faoi theocht ard. Úsáidtear teicneolaíocht thionsclaíoch nua-aimseartha ansin chun ábhar agus íonacht eatánóil a laghdú go leibhéal is féidir le daoine a chaitheamh.
Is é an stát leachtach mar a thugtar air: ullmhaítear an t-ábhar ar dtús i leacht, agus ansin measctha leis an meán cultúir leachtach le haghaidh coipeadh.
Tá íonacht ard ag an gcineál alcóil seo, agus tá an chuid is mó den meatánól scartha go héifeachtach. Tá sé sách éadrom agus níl aroma láidir aige. Is féidir é a úsáid chun Deochanna a chumasc, is é sin an fíon alcólach mar a thugtar air.
An cineál eile: is fíon gráin íon é a fhaightear trí choipeadh soladstaide. Úsáideann sé sorghum agus cruithneacht ardchaighdeáin mar na príomh-amhábhair agus déantar é a ghrúdú trí phróiseas casta bliana. Tá aroma saibhir, blas milis, athnuachan, réidh, aftertaste fada, agus is féidir a stóráil i siléir. agus tréithe eile, is fíor-fhíon gráin íon é an fíon seo.
Cibé an alcól tionsclaíoch, alcól íocshláinte nó alcól inite é, is é eatánól an príomh-chomhábhar gníomhach. Mar sin féin, ós rud é go bhfuil an tiúchan alcóil ar féidir lenár gcomhlachtaí glacadh leis sách íseal, tháinig fíonta measctha le halcól chun cinn freisin ó thaobh brabúis agus coigilteas costais de.
Sna 1990idí, mheasc roinnt ceannaithe neamhscrupallacha alcól tionsclaíoch ina dheochanna, rud a chuir nimhiú ar thomhaltóirí. Bhí an tír faoi bhrón ar feadh tamaill, ach tá coirpigh fós ag déanamh botúin ar mhaithe le brabús.
Ceadaíonn na ranna ábhartha fíona chumasc alcóil coipthe leachtach é freisin, agus is é GB/T20821 an uimhir chaighdeánach cur chun feidhme. Agus iad ag roghnú meisciúla, is féidir le tomhaltóirí díriú ar fhíon gráin íon arna choipeadh ag coipeadh soladach stáit. Is é fíon brewed gráin íon an chéad rogha le haghaidh sláinte!
Tá difríochtaí suntasacha idir fíon agus alcól i dtéarmaí próisis táirgthe, amhábhar, costais táirgthe, timthriallta táirgthe, aschur alcóil, agus éifeachtaí ar chorp an duine. Seo a leanas réamhrá ar an bpróiseas táirgthe:
Próiseas táirgthe: De ghnáth déantar deoch ó ghrán (sorghum, eorna, cruithneacht, arbhar, etc.) trí mhodhanna traidisiúnta cosúil le coipeadh agus driogadh, agus déantar alcól go príomha trí mhodhanna sintéise ceimiceacha, trí alcól sintéiseach a chumasc le comhábhair eile.
Amhábhair: Is é an príomh-amhábhar d'fhíon gráin íon ná gráin, agus úsáideann fíon alcólach alcól inite.
Costas táirgthe: Tá costas táirgthe fíona gráin ard. De ghnáth ní féidir le cúig cileagram gráin ach cileagram fíona amháin a tháirgeadh, lena n-áirítear costais saothair, trealaimh, trádstórála agus lóistíochta.
I gcomparáid leis sin, tá costas táirgthe fíona alcóil an-íseal. Déantar é a chumasc go príomha le halcól agus cosnaíonn sé thart ar 1 go 5 yuan in aghaidh an bhuidéil.
Timthriall táirgthe: Tógann timthriall táirgthe fíona gráin bliain amháin, go háirithe fíon Maotai-blas, a thógann de ghnáth 3-5 bliain (am cellaring fada). Tá timthriall táirgthe fíona alcóil thar a bheith gearr, agus is féidir táirgeadh mais a chríochnú laistigh de 10-15 lá. Liostaithe.
Aschur alcóil: Tá ráta aschuir alcóil fíona gráin an-teoranta. Tógann sé 5 cileagram gráin chun 1 cileagram fíona a tháirgeadh, agus is féidir fíon alcólach a tháirgeadh i gcainníochtaí neamhtheoranta chomh fada agus a úsáidtear go leor alcóil.
Tionchar ar an gcorp an duine: Cé go bhfuil eatánól san fhíon agus san alcól, tá tástáil déanta ag eagraíocht údarásach fíona gráin íon go bhfuil an tionchar is lú aige ar an gcorp i measc na 12 licéar blas mór. Tá ól measartha an-tairbheach do shláinte an chomhlachta, cé go bhfuil Comhábhair eile curtha leis ag fíon alcólach, beidh an iomarca díobhálach don chomhlacht ag ól (déanfar damáiste do na cúig scamhóg agus sé orgán inmheánacha)
